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1、取适量酸菜放碗里，开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用 。
【山西酸菜的做法 怎么做山西酸菜】2、油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒入 。
3、翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用） 。
4、加少许盐，胡椒粉翻炒，多煮一会待汤汁粘稠即可盛出 。
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