文章插图
材料：辣椒、青菜、白萝卜、豇豆、姜 。
【即简单有好吃的泡菜做法】做法：
将菜洗净风干；将清水烧开 ， 放入适量盐放在旁边备用；用以前泡菜坛子里的母水 ， 放在新鲜坛水里，里面有大量的乳酸菌 。将已经冷却的清水倒入母水之中；加入佐料，花椒、茴香、白酒；将准备的蔬菜入坛腌制 。菜要装满 ， 少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜 。在坛口周围水槽中注入凉开水 ， 扣上扣碗，放在阴凉处；泡菜放置于阴凉处，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌 。如发现坛中有生花现象，加入少许白酒即可 。
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