【贵州酸萝卜的做法 贵州酸萝卜正宗做法】
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1、萝卜、盐、冰糖、白酒 。
2、备一个有坛子,烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒;
3、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可,没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用,那时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了 。
4、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可 。
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