黄豆芽大家都知道的 ， 是一种常见的食材 ， 而且具有促进食欲和消化作用的一种食材 ， 营养物质比较高 ， 可以有补充维生素和纤维素的作用 。黄豆芽的保健功效有很多的 ， 今天介绍黄豆芽的做法 ， 看看它有什么样的食用禁忌 。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ， 春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。黄豆芽含有的维生素E可以起到保护肌肤的作用 ， 对于预防动脉硬化有好处 ， 适合老年人食用 ， 可以有防治老年人高血压的作用和功效 。
【黄豆芽的保健功效和食用禁忌】常吃黄豆芽能营养毛发 ， 使头发保持乌黑光亮 ， 对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。而且经常吃黄豆芽的话还能有很好的抗疲劳的作用 ， 对于健脑益智有一定的好处 ， 还能有很好的促进生长发育的功效 。
食用禁忌：
1、烹调黄豆芽切不可加碱 ， 要加少量食醋 ， 这要的话可以保持黄豆芽中的维生素B不被流失 。
2、烹调过程要迅速 ， 或用油急速快炒 ， 或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。
3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间 ， 八成熟即可 。没熟透的豆芽往往带点涩味 ， 加了醋以后的黄豆芽 ， 虽然有点酸味 ， 但是会保持黄豆芽的脆爽和新鲜 。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤 ， 对脾胃火气大、消化不良者很适宜 。
黄豆芽的保健功效以及食用的小常识 ， 上面都介绍了相关的内容 ， 它的好处是有很多的 ， 可以有很好的提高人体免疫力的作用 ， 对于预防贫血 ， 提高人体免疫力 ， 帮助生长发育等等都是不错的选择 ， 还能有很好的去火的作用 ， 所以大家都可以经常吃 。
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