【排骨不焯水直接炖可以吗】买回来的排骨不焯水的话又能不能直接炖呢?
不建议 。
在炖排骨汤之前最好能先将排骨焯一下水,因为焯水的主要目的就在于去腥,保证排骨最佳的口感 。如果不焯水直接下锅炖汤 , 就会导致炖好的排骨汤有腥味 , 这样会影响食欲,且食用后还可能会引起肠胃不适症状 。
建议在炖排骨之前最好能先将排骨用淡盐水浸泡,然后再冷水下锅进行焯水,这样炖出来的排骨口感才会更加鲜美 。
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