文章插图
1、采花
【杭白菊釆收方法】11月上旬(立冬后)开始采花,开采至花季结束,只有10天左右时间 。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花,品质好;隔3~5天后,在采二轮花,品质稍次于头轮花 。采花应一朵一朵地采,切忌捋采,勿采散花瓣,也不能带花蔕和碎叶 。
2、蒸青
采回的鲜花应在竹匾内摊放20h左右,使鲜花散失部分水分,产生轻度萎凋,第二天开始蒸青 。
3、装花蒸花:锅内放入约5kg水,用大火烧开 , 每次蒸花5筛 , 每筛内装入轻度萎凋的菊花月400g,把5之装花的筛分别放在这蒸架的格子内,盖上锅盖,大火烧水 , 蒸5min左右,揭开锅盖,移出蒸筛,被蒸透的花朵已粘结成饼状 , 把它倒在室外帘子上晒干即可 。
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