1、空心菜做火锅，可以不用切，也可以切段；空心菜 ， 原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜开；白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”;
【空心菜做火锅怎么切】2、中国南方农村普遍栽培作蔬菜；选购空心菜时 ， 以色正，鲜嫩，茎条均匀 ， 无枯黄叶，无病斑，无须根者为优 。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品 ， 不宜购买；空心菜不耐久放 ， 如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5到6天 。
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