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【自制酸辣粉调料 酸辣粉调料怎么做】1、准备食材，红薯粉丝1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙 。
做法步骤：
2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右 。
3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了 。
4、炒熟的花生，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿 。
5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀 。
6、泡发好的粉丝捞出 。
7、锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出 。
8、放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可 。
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