生蚝蒸的时候可以带壳，也可以不带壳 ， 那生蚝带壳蒸还是去壳蒸好？
建议带壳蒸好 。
【生蚝带壳蒸还是去壳蒸好】生活中生蚝带壳或去壳都是很好的 ， 但一般建议带壳蒸，因为带壳蒸可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉，影响其鲜美味道；其次带壳蒸生蚝可以很好的判断其鲜活程度，相比买的蚝肉更为新鲜，可避免蒸生蚝吃到死蚝；最后就是生蚝有一层硬壳的保护，在蒸制时间上容易上手，即使蒸的时间长了一点 ， 也不至于让蚝肉变得特别干柴 ， 缺少水分 。
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