文章插图
用料:乌鸡1只;干香菇12个;红枣6个;枸杞1小把;新鲜香菇6个;姜4片;盐少许 。
1、乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡屁股,还有屁股处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片 。
2、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫 。
3、将切好的姜片放入 。
4、加入泡好的香菇 。
【乌鸡的做法 乌鸡的做法怎么好吃】5、泡过的红枣和枸杞也一起加入 。
6、加盖大火煮开后用小火炖 。
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹 。
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖 。
9、乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可 。
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