【家常豆角炖肉最正宗的做法】
文章插图
用料：豆角，五花肉，盐 ， 酱油，蒜末 。
做法：
1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净 ， 掰成小段 。五花肉切厚片，还要切一些肥肉 ， 豆角是喜油的菜，遇油则软 。
2、先把肥肉下热锅里炸出油 ， 然后下五花肉煸炒 ， 待肉变色后下豆角 。
3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看 ， 而且没有豆子味 。
4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末提香 。
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