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大多数情况下 ， 煮汤圆是有很多讲究的 ， 尤其是水温和时间的控制 。那么煮汤圆用冷水还是热水呢？下面让我们具体来看看吧！
煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅要热水下锅 ， 首先准备一个干净的锅往锅中倒入半锅清水 ， 大火煮开 ， 等水煮沸之后将汤圆下入锅中 ， 然后用汤勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能够旋转起来 ， 这样汤圆就不易粘锅 。等待汤圆煮到浮起来后要迅速改用小火煮 ， 若还要用旺火煮的话 ， 汤圆不断翻滚就容易会破 。
温馨提示:汤圆下入锅中之后煮沸一次加1次冷水 ， 大概加3次冷水即可出锅 ， 这样能够很好的将汤圆煮的完整熟透 。
汤圆要煮多久才熟透速冻汤圆超市包装的汤圆一般都是速冻的 ， 煮的时间相对来说要长些 。避免外熟内生 ， 建议煮之前先把速冻汤圆拿出来解冻 ， 放在冷水中 ， 让冻硬的汤圆吸吸水 。等开水开后再放汤圆进去 。大概需要10分钟 。因为干粉放入热水中 ， 外层迅速吸收热水而膨胀 ， 水分就再也进不到里面 ， 所以里面还是生的 。因此 ， 可先放在冷水中 ， 让汤圆吃饱了冷水 ， 再放入开水中 ， 这样就能均匀受热 。
新鲜汤圆新鲜现做的汤圆煮的时间比较短 ， 一般水开后煮7分钟左右即可 。只要看到汤圆浮起来就差不多 ， 然后再煮1分钟就可以出锅 。不建议汤圆煮太久 ， 否则容易糊 。
煮汤圆的技巧轻轻捏在汤圆下锅前 ， 应用净手微捏汤圆 ， 使其外皮上略有裂痕 ， 这样下锅煮透后汤圆里外皆熟 ， 不会夹生 ， 且软滑可口 。
开水下待水烧开后 ， 把汤圆慢慢放入锅内 ， 同时应随即用勺将其轻轻推开 ， 朝同一方向略作搅动 ， 使其旋转几圈 ， 不粘锅 。
慢火煮旺火煮上片刻 ， 待汤圆浮起后 ， 迅速改用小火慢煮 ， 否则会使汤圆在锅内不断翻滚 ， 煮出的汤圆外熟里生不好吃 。
点冷水在煮汤圆的过程中 ， 每烧开一次锅应同时点入适量的冷水 ， 使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态 。开锅两三次后 ， 再煮上一会儿 ， 便可出锅食用 。
勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后 ， 即应及时换水 。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻 ， 如果再继续使用下去 ， 不但汤圆熟得慢 ， 而且容易夹生 。
及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多 ， 若将汤圆做好后久放 ， 会出现变质现象 ， 生汤圆受冻后再煮 ， 还常会煮破皮子 ， 影响外观 。
快出锅【煮汤圆用什么水下锅 汤圆应该什么时候下锅】已经煮熟的汤圆若一时吃不完 ， 应及时出锅 ， 并将其置于洁净的冷开水中 ， 待冷却后捞出装入盘中 。
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