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花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K及矿物质钙、磷、铁等营养成分 , 可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 , 含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质 , 其营养价值绝不亚于牛奶、鸡蛋和瘦肉 。
拓展资料:【花生含有什么营养成分】花生(peanut) , 原名落花生(学名:Arachis-hypogaea-Linn) , 是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果 , 又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等 。其属蔷薇目豆科一年生草本植物 , 茎直立或匍匐 , 长30~80厘米 , 翼瓣与龙骨瓣分离 , 荚果长2~5厘米 , 宽1~1.3厘米 , 膨胀 , 荚厚 , 花果期6~8月 。主要分布于巴西、中国、埃及等地 。可用于制皂和生发油等化妆品的原料 。
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