【豇豆不熟会中毒吗】
去买菜的时候看见了很多豇豆，不知道豇豆这种蔬菜没完全煮熟的话会中毒吗？
吃得多的话可能会中毒 。
豇豆是一种豆角类蔬菜，如果没有煮熟会含有毒素，人食用较多的话可能会引起头晕、恶心、呕吐等中毒的症状，所以豇豆一定要煮熟以后再食用 。
生的豇豆中含有少量的植物血凝素和皂苷成分 ， 在豇豆没有煮熟就被食用的情况下，里面的植物血凝素会破坏人体的红细胞，导致红细胞凝血反应，而皂苷会对消化道黏膜产生刺激，从而导致消化道内局部肿胀充血，引起人体不适 。
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