植物蛋白质含量高的食物有哪些，高蛋白的食物和蔬菜水果有哪些 _食物

植物蛋白质含量高的食物有哪些

文章插图
1、大豆：大豆是良好的植物蛋白质来源，并且含有高水平的钙和铁，每百克大豆含35g-40g蛋白质。
2、小麦：小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素。每百克小麦含12g左右的蛋白质。
3、燕麦：每100克燕麦含大概19.42g蛋白质，此外，还有丰富的淀粉、脂肪以及水分。
4、杏仁：杏仁每百克中含蛋白质25-27g，是高蛋白食物。此外，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。
5、花生：通常100克新鲜的花生含蛋白质约12g 。花生的脂肪含量也较高。
高蛋白的食物和蔬菜水果有哪些植物蛋白含量高的食物：1、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆，这些豆类的食物当中含有丰富的植物蛋白质。食物主要是普通大豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质。2、谷类的食物，比如燕麦、荞麦、大麦、小麦、大米、小米，在这些谷类食物当中也含有丰富的植物蛋白质。3、坚果类的食物，比如榛子、核桃、松子、开心果，在这些坚果当中也蕴含丰富的植物性蛋白质。
好处多多的高蛋白质植物性食物还有：南瓜子、芦笋、白花菜、花生、燕麦、绿豆芽、杏仁、菠菜、花椰菜(西兰花)、藜麦等等。
一般来说植物性食物中的蛋白皆为半完全蛋白，大豆蛋白除外，是植物性食物中唯一的优质蛋白。植物性食物一般不含胆固醇，高膳食纤维，可使身体成为硷性体质。相反的是，所有动物质食物缺乏膳食纤维，易造成酸性体质，容易导致骨骼中的钙流失，并且减少血液中的氧含量，对身体的消化系统/淋巴系统有不好的影响。“完全蛋白质”指的是由9种人类必需氨基酸以一个合适的比例构造出的蛋白质。“不完全蛋白质”则指的是_管含有所有的必需氨基酸，但是其中的一种或者几种必需氨基酸的含量极低，这也被叫做“限制性氨基酸” 。虽然存在一个事实，就是大多纯植物性食物含有一个或多个限制性氨基酸。
植物蛋白质含量高的食物有哪些【植物蛋白质含量高的食物有哪些，高蛋白的食物和蔬菜水果有哪些】植物蛋白质含量高的食物有大豆、豆腐、豆腐皮、腐竹、粮食、葵花籽、杏仁、金针菜、紫菜、木耳、花生、核桃、松子等。
植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物，许多植物中含有蛋白质，包括豆类及其制品、谷类、坚果、蔬菜、水果等。
而植物性蛋白质中以大豆及其制品中富含优质蛋白质，人体利用较好。膳食供给中应注意蛋白质互补，植物性蛋白质和动物性蛋白混合食用，可提高营养价值。

文章插图
动物蛋白比植物蛋白好的原因：
动物蛋白的氨基酸组成更能满足人体需求，并且动物蛋白的消化吸收率更高。
人体内的各种蛋白质都是由20种氨基酸按照不同种类、不同数量构成的，其中有12种可以由我们人体自身合成，其余的八种氨基酸不能由人体合成，必须从外界摄入。
而植物蛋白相对缺少这几种氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸。因此我们在日常饮食中，可以将植物蛋白、动物蛋白进行搭配，以获得更好的营养。
同时，衡量蛋白质价值的另一个重要指标是蛋白质在人体的消化吸收率。
当我们吃整颗的大豆或者是坚果时，植物蛋白外围有纤维薄膜的包裹，这层膜使得我们人体中的消化酶不能与植物蛋白直接接触，难以消化，因此植物蛋白的消化率不如动物蛋白高。