而当我们把这些植物加工成豆腐或浆液，消化率会提高很多 。不仅如此，植物蛋白还常常与淀粉、膳食纤维、多糖，还有植酸等共存，其中一些因子也会影响蛋白质消化，并且会影响人体对钙、镁等矿物质的吸收 。
什么食物富含植物蛋白质含量最多的植物蛋白要属豆类，尤其是大豆类中的大豆蛋白，如黄豆、黑豆，还有一些杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆等 。
我们日常食用的主食中也含有蛋白质，如小麦、水稻、高粱、燕麦等 。
另外，可以直接植物蛋白肽，每天5g~10g，在补充植物蛋白的同时还可以保养皮肤健康 。利于人体吸收、参与调节新陈代谢过程，是护肤美容的佳品 。
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