文章插图
1、准备小龙虾一斤 ， 香芹一小把 ， 大蒜两头 ， 生姜四片左右 ， 大葱一小段 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 草果 ， 料酒 ， 盐 ， 老抽适量 。
2、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净 ， 尤其是腿脚缝隙 ， 刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到 。
3、香芹洗净 ， 只选择香芹杆 ， 切断 ， 大蒜剥好洗净并切成两半 ， 葱斜切 。
4、锅中烧热油后 ， 下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味 ， 倒入洗好的小龙虾 ， 并加适量料酒 ， 翻炒至龙虾不再挣扎 。
5、加入其他上述的调料 ， 继续翻炒 。龙虾壳比较硬 ， 需要比较长时间才能入味和熟透；
【麻辣小龙虾又美味又好吃的做法】6、适当的加水 ， 保持翻炒的状态大约15分钟 ， 汤汁变得有些浓了 ， 倒入香芹段翻炒均匀即可 。
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