粽子用小苏打还是碱好


马上就是端午节了,端午节的时候有吃粽子的饮食传统,我昨天买了一些糯米,准备自己包粽子来吃,粽子用小苏打还是碱好?。?

都可以 。
1、小苏打
小苏打是常见的食品添加剂,在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂 , 用于生产饼干、面包等,制作粽子的时候添加小苏打可以增加粽子的风味,让粽子更为可口一些;
2、食用碱
【粽子用小苏打还是碱好】用来食用的碱一般是食用碱,食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,也是一种常见的调味品,可以软化食物的纤维,使其快速涨发,调整食物的味道 , 在粽子里面添加食用碱可以增加粽子的风味 。

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