文章插图
1、蕨菜要煮15分钟 。烹调时 ， 如果是鲜蕨菜 ， 则必须先用开水焯一下 ， 去掉异味 。另外 ， 在制作此菜时 ， 还可以加入一些酱油和米醋 ， 调剂口味 。
2、材料:蕨菜 ， 猪里脊 ， 胡萝卜 ， 干辣椒 ， 调料：盐 ， 料酒 ， 糖 ， 生抽 ， 味精 。
3、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下 ， 入凉水浸泡两小时以上 。
4、蕨菜沥干水分 ， 切成段 。
5、猪里脊、胡萝卜切丝 ， 姜蒜切末 ， 红椒切碎 。
6、胡萝卜提前焯水 。
7、热锅冷油 ， 油热后爆香红椒碎和葱姜末 。
8、下入肉丝大火翻炒至肉色变白 。
【蕨菜炒多久会熟 蕨菜下锅煮几分钟就熟了】9、下入胡萝卜丝翻炒片刻 。
10、烹入料酒、生抽、糖 ， 下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻 。
11、调入适量盐、味精出锅即可 。
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