烤鱼酱配料：菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克 ， 黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克 ， 麻椒300克，三奈20克，白芷10克 ， 良姜20克，大料20克，白蔻20克 ， 丁香10克，小茴香50克，香茅10克 ， 香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒 ， 醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱 ， 阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量 。
【烤鱼香辣酱怎么做】制法： 菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制 ， 半小时出锅即可 。
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