【清烝鱼怎么做】
文章插图
主料：大黄花鱼一条 。
辅料：葱、姜、橄榄油、花椒、盐、料酒、泡红椒、蒸鱼豉油 。
做法：
1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱、姜；
3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4、蒸好的后，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱、姜，浇上蒸鱼豉油 。在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
6、去掉
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