【小镇青年的特征 小镇青年】小镇青年(小镇青年的特点)
今年以来，火爆的奶茶行业问题频发 。先是摩登中国奶茶店的宣传涉嫌侮辱女性，随后奶茶的“速成戏法”陷阱被曝光 。近日，开了上万家店的蜜雪冰城被曝出篡改开封食材有效期、使用隔夜茶汤半成品、奶糊等食品安全问题 。
事件曝光后，郑州监管部门对蜜雪冰城进行了约谈和专项检查，蜜雪冰城法人代表、总裁张红甫多次向监管部门、媒体和公众道歉 。与此同时，有媒体报道称，蜜雪冰城正在自行进行全国范围的调查，并配合政府调查 。
事实上 ， 这并不是蜜雪冰城第一次被曝出食品安全问题 。
2019年4月，某媒体采访人员卧底蜜雪儿冰城店，发现店员将抹布扔进桶里进行洗茶 。冰淇淋机里藏了头发，奶茶是用过期原料做的 。事后，米雪冰城所属公司表示 ， 将立即关闭涉事门店，并查明问题原因 。
今年年初，蜜雪冰城被曝出“赤脚摘葡萄榨汁”的视频，随后被官方斥为虚假 。但在微博、贴吧等平台，仍能看到“劝退”的声音 。在黑猫的投诉平台上，蜜雪冰城的投诉多达382条 。问题大多集中在产品中有异物，服务态度差，小程序故障等等 。
北上广爱喝奶茶的一线城市年轻人可能不知道蜜雪冰城 。这个主打县城、乡村等下沉市场的奶茶品牌，牢牢占据10元以下产品价格带 ， 做到了全国奶茶行业第二的位置，紧随喜茶之后 。
依靠小镇年轻人的“大力支持”，蜜雪冰城在中国开了一万多家店 。这些店虽然多是点餐摊，但巨大的区域和市场覆盖能力 ， 让喜茶、乃雪的茶等网络名人的顶级品牌望尘莫及 。
2021年2月2日，广州街头米雪冰城的一家奶茶店 。图/视觉中国
据悉，今年1月，蜜雪冰城也完成了首轮20亿元融资，由龙珠资本和高瓴资本联合领投 。融资完成后 ， 蜜雪冰城估值已超过200亿元 。
一小杯奶茶几乎成了中国城乡二元经济和消费结构的真实写照 。
在疫情影响下，我国餐饮市场两极分化越来越严重，低端市场和高端市场不断更迭 ， 哑铃型消费格局逐渐形成 。无论哪个消费品品类和场景，这个趋势都是不可逆转的 。
之前冰雪城的成功，除了企业自身布局得当之外，一个重要的外部因素 ， 就是踩准了经济发展的步伐，享受到了中国餐饮消费差异化趋势的市场红利 。《欢乐茶》上来捕捉都市青年，《蜜雪冰城》下来捕捉小镇青年 。
但在一次次的食品安全问题之后 ， 我们不禁要问，打性价比牌来扩大市场，就一定要忽视甚至牺牲产品安全和质量吗？小城镇的年轻人难道不值得拥有一杯健康安全的奶茶吗？
其实不仅仅是蜜雪冰城，所有的奶茶企业都应该意识到，食品安全已经成为当前和未来影响奶茶行业发展的核心因素 。
尤其是随着行业的快速发展，奶茶产品供应链的稳定性和安全性成为企业生存的关键 。
按照常规的商业成长逻辑，随着品牌规模的增长，以及对品牌商誉和价值的要求，企业对供应商的体量、产品标准化和产品质量的要求应该越来越高 。为了保证产品质量，要投资自建供应链，解决产品标准化问题，保证高质量 。
建设成熟的原材料供应体系是支撑行业企业走向高质量发展的基石 。面对产品快速迭代、高度同质化的局面，后端供应链的灵活高效将成为企业尤其是龙头茶企实现盈利和可持续增长的关键 。
但是，从蜜雪冰城暴露出的问题来看 ， 现实确实堪忧 。在三四线城市，尤其是郊区和城乡结合部的奶茶店，食品安全形势不容乐观 。
经济利益是米雪冰城“俘获”小镇年轻人的重要因素 。然而，这些被镇上年轻人捧在手中的心爱之人，却不断以质量安全问题伤着镇上年轻人的心 。不考虑价格，食品安全应该是奶茶企业的底线 。事关健康，安全大于天 。消费者怎么可能辜负他们的信任？
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