猪肉价格虽然略有回升，但也不算太多 。这个冬天比平时好吃 。每个星期天，我都想炖一锅排骨 ， 喝一碗热乎乎的，壮壮身子 。
女人应该多喝酒 。美容养颜可以补益气血，还可以起到抗衰老的作用 。冬天经常喝，天天手脚永远不会凉 。
怎样才能炖一锅鲜肉好吃的排骨？今天就来详细说说:
一:炖排骨，不是应该先焯一下吗？号码
当你买排骨时，不要直接在锅里焯一下 。最好的办法是先用流水冲洗排骨，再冲洗一会儿，让排骨外面的血洗掉 。
也可以弄点盐水，泡3、5分钟 。别看这个简单的泡泡，既能杀菌又能沉淀血液 。
第二:溺水
焯水的时候用我们的去腥三件套 ， 葱段，姜片，料酒 。把水烧开，放在排骨里，把里面的血和杂质熬出来 。
煮2分钟左右，取出，然后用流水冲洗，将排骨上的杂质冲洗掉 。
第三，这个时候把我们的砂锅拿出来，可以炖排骨 。
配上胡萝卜、玉米、莲藕，炖的香甜又营养 。胡萝卜、莲藕切成均匀的滚刀块，玉米切成片 。把配菜切得尽可能大，便于炖煮 。
将焯水的排骨放入砂锅中，最好用温水 ， 一次性加足水 。然后，把准备好的红枣、枸杞、党参一起炖，既滋补身体，又增加口感 。
转大火烧开 ， 如果有浮沫，用勺子打 。
这个时候要不要调味？能不能放点辣椒，山楂，料酒？
(1)还是那句老话:“猪不椒 ， 羊不期待” 。猪肉不要放辣椒，羊肉不要放大 。
花椒、八角太香，滋补清汤不含这些香的成分 。汤里有花椒粒，吃起来不舒服 。
(2)“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉加山楂文火” 。我过去常常在炖猪肉里放一些山楂 。
为什么你现在不放手呢？因为过去猪的饲养方式不同，所以清管的时间是一样的 。排骨很难炖或煮 。中国山楂脂肪酶能促进脂肪分解，所以有人在炖肉中放些山楂 。
后来猪肉煮的太熟了 ， 炖肉里没放山楂 。
(3)炖排骨的时候可以放点料酒吗？
不，在热烫的过程中已经使用了料酒 。现在的猪肉没有太重的腥味 。料酒反复加入，炖肉过程中料酒无法挥发 ， 掩盖了肉味 。
虽然今天的肉不太香 。
炖排骨汤前期要不要调味？
不要调味，以免影响肉的新鲜度 。炖排骨汤比较简单 。等排骨熟了再放东西 。只有简单到极致的美味才算纯粹 。
四、排骨炖至八成熟时，放入莲藕、玉米、胡萝卜 。先用大火煨，再用小火煨 。如果你不着急，慢慢煨 。
等排骨软烂了，所有食材就熟了 。这时候放点盐 ， 调料，胡椒粉就行了 。
炖排骨放这两样东西就行了:盐和胡椒粉 。
其实只要记得放二排骨三排骨，尽量保持汤的原味就可以了 。这锅汤鲜嫩 ， 香浓的排骨汤可以灌下去喝 。
【炖排骨要放什么调料 炖排骨要炖多久】在老家，每次买排骨，花椒，叶子香的八角，我爸都不能少 。后来我跟老人说，不要在上面放东西 。试试看 。
再问我爸 ， 他说，各有各的味道，你的是鲜的，我的是香的 。你看，小羊虽然好看，但是大家都不好说，一家人口味也不一样 。
今天就把这个方法分享给大家，大家可以试试 。炖排骨有更好的方法 。也可以在评论区说 。我是费 。谢谢大家的支持！
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