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香椿是很不错的一种蔬菜 ， 它吃起来很不错 ， 营养价值高 ， 适量食用对身体有一定好处 ， 很多人都会经常吃香椿 。市面上的额香椿有长有短 ， 那么香椿长的好吃还是短的好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
一、香椿长的好吃还是短的好吃短的会比较嫩一些 ， 会更好吃一点 。
首先 ， 在选择香椿时 ， 建议选择较短的香椿 ， 尤其是在购买香椿芽时 。有些人可能认为香椿芽长得越长 ， 香椿的味道就越好 。事实上 ， 这种想法是错误的 。选择香椿芽时 ， 首先要选择较短的香椿芽 ， 因为长香椿芽在树上已经长时间了 ， 或者已经摘了很长时间了 。这样 ， 香椿芽的茎比较硬 ， 味道也不新鲜 。长期存放后 ， 里面的水分自然流失 ， 口感也不太新鲜 。
二、如何选择香椿1、看颜色① 香椿的颜色呈鲜绿色 ， 叶子边缘有一圈红边 。叶子鲜亮发亮 ， 是鲜嫩的香椿 。
② 颜色暗淡、叶子黄枯的香椿不宜购买 。
2、看形状香椿大小均匀 ， 叶芽完整 。如果叶芽过长 ， 说明香椿老了 ， 味道会有很大变化 ， 所以不适合购买 。
3、捏质地捏一点香椿茎 ， 手感软硬适中 ， 表面干燥 ， 叶厚 ， 芽嫩 ， 优先购买 。
4、闻气味好的香椿能从远处闻到浓烈的香气 ， 如果味道很淡 ， 或者没有香气 ， 那就是劣质香椿 ， 不要买 。
三、如何保存香椿如果我们买的香椿新鲜不老 ， 可以在室温下保存 ， 但这种方法适合香椿少的情况 ， 如果香椿太多 ， 就不合适了 。
【香椿长的好吃还是短的好吃】另一种方法是把香椿放在水里烫一下 ， 然后保存起来 。我们把买来的香椿的坏部分去掉 ， 然后用清水冲洗 。之后 ， 我们把洗过的香椿倒入沸水中烫一下 。香椿变绿后 ， 我们把它拿出来 ， 控制水分 ， 放入保鲜袋 ， 然后放入冰箱保存 。
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