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【酱猪蹄的做法】准备材料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽 。
以下是做法:
1、猪蹄买好后让商贩斩件,回家冲洗干净 , 入沸水煮尽血水后捞起;
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干;
3、电压力锅内倒入猪蹄,加水,以刚没过猪蹄为宜,放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右;
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分 , 并将炖猪蹄的汤汁留用;
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、
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