炸带鱼的油怎么处理( 三 ) _带鱼

3.炸带鱼的技巧：这里所说的技巧指的是炸带鱼时挂糊炸还是拍粉炸，如果小伙伴嫌处理炸带鱼油麻烦，我建议使用挂糊炸，挂糊炸后带鱼表面形成保护膜，不仅可以使成品外酥里嫩，还能预防带鱼的腥味进入油脂中。
4.油温的控制：油温掌握的好，炸带鱼油就不会太黑。炸带鱼一般分两次炸，第一次挂糊炸保持油温六成热，下入炸三分钟左右，至熟定型即可。第二次炸将油温升至七成热，再炸20秒，既可以使外皮酥脆，还能逼出多余油分。
5.油量不要太多：为了不产生过多炸带鱼油，可以将炸带鱼变成煎带鱼，口味同样不错。

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写在最后
炸带鱼油还是很好处理的，生活中多动脑，完全可以变废为宝。只要小伙伴掌握了我总结的经验和技巧，处理炸带鱼油就非常简单了。
随着人们生活水平的提高，过年的时候家里总是会炸鱼，炸丸子，炸鸡块，这些炸制食品丰富了我们的餐桌，但是美食的背后你会不会对着一锅黑乎乎油发愁，倒掉吧怪可惜的，不倒吧又没有办法吃，特别炸过鱼的油，充满了鱼腥味。