照烧鸡肉饭怎么做 _生活知识

照烧鸡肉饭最简略的做法是大鸡腿去骨用料酒，盐腌十分钟左右，锅中烧适量开水，参加盐，油少许，焯红萝卜片，焯西兰花和上海青，热油煎鸡皮那面，煎成焦黄状，翻身煎另一面，然后加蜂蜜，糖，料酒，生抽，盐，鸡精调味，加适量热水炖，盘中装好饭，摆上蔬菜，待汤汁收浓稠以后倒在上面即可。
【照烧鸡肉饭怎么做】 照烧鸡肉饭其中的鸡腿肉肉质细嫩，养分丰硕且易于消化接收，能够为人们供给丰硕的蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等元素，整体口感细腻，美味，那么你知道照烧鸡肉饭怎么做吗？
照烧鸡肉饭怎么做
做法一
食材预备：
鸡腿，洋葱，大葱，姜，芦荟，胡萝卜，清酒，酱油，味醂，白芝麻。
办法步骤：
1、大葱斜切成段、姜切片、洋葱切丝，芦笋斜切成段，胡萝卜切片待用；
2、鸡腿剔骨，先在上面关节处围绕切一圈，然后再顺着骨头切开，再用刀把鸡肉往下剔，在下关节处用刀把肉和软骨切开，最后在肉的那一面用刀划几到，便利肉入味，不要切透；
3、锅中放一点点点油，鸡皮面朝下，煎出过剩的鸡油，鸡皮煎到金黄，再翻面煎鸡肉面；
4、把洋葱、大葱、姜放入锅中，用锅里的余油炒香，至洋葱变软，参加清酒：味醂：酱油=1：2：2，酱汁要没过肉的一半；
5、大火炬酱汁煮开，换中火煮至汤汁浓稠，汤汁浓稠的时候就会冒大泡。其间要给鸡腿肉翻面几次；
6、芦笋和胡萝卜汆烫，盛一人份的饭，鸡腿肉切好摆在饭上，摆上蔬菜，淋上浓稠的汤汁，最好撒上白芝麻即可。

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做法二
食材预备：
鸡腿2个，西兰花适量，红萝卜，上海青，盐，料酒，鸡精适量。
办法步骤：
1、大鸡腿去骨用料酒，盐腌十分钟左右；
2、锅中烧适量开水，参加盐，油少许，焯红萝卜片，焯西兰花和上海青；
3、热油煎鸡皮那面，煎成焦黄状，翻身煎另一面，然后加蜂蜜，糖，料酒，生抽，盐，鸡精调味，加适量热水炖；
4、盘中装好饭，摆上蔬菜，待汤汁收浓稠以后倒在上面即可。
做法三
食材预备：
鸡腿一个，料酒适量，红糖，生姜，蜂蜜，白芝麻，日式酱油，清酒适量。
办法步骤：
1、鸡腿去骨，取肉扎洞，然后用红糖，料酒，酱油和少许水调成的酱汁腌半小时；
2、取小碗，放入蜂蜜，清酒，料酒，日式酱油混杂好后熬煮至浓稠时盛出即成照烧酱；
3、烤箱预热两百度，房后将鸡肉放入烤盘，上层烤5分钟，取出翻面后刷上照烧酱，持续烤制鸡皮焦黄；
4、然后取出切条，再刷适量照烧酱，放在米饭上，撒上白芝麻即可。
小贴士：
腌肉的时候最好放入保鲜袋中，这样便利浸泡，还可以加少许姜泥在里面，然后冷藏腌制较好。

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实用人群
一般人群均可食用。
1、老人、病人、体弱者更宜食用。
2、感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿着重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压连续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。