文章插图
主料：干豇豆 ， 带皮五花肉 。
辅料：江南产酱油、绍酒、糖、盐适量 。
步骤：1、猪肉洗净切块，焯水，洗净，待用 。豇豆洗净掐成段 。
2、炒锅上火，油五成热 ， 入肉块煸炒至金黄出油，入绍酒，加糖、葱、姜炒匀 。放入豇豆煸炒匀 。
3、加足开水，旺火烧沸，该用小火焖熟烂 。
4、烧至肉烂豆熟，旺火收汁，放味精 ， 起锅装盘即可 。
【豇豆烧肉怎么做】注意事项：豆角一定要焯透，以防止中毒 。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激
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