文章插图
1、普通面粉400g，温水200—220g，酵母2g，香葱30g，椒盐粉，食用油 。
2、先用40度左右的水把酵母化开 。面粉倒入子里，加入酵母水 。先用筷子搅拌 。
3、再用手合成光滑的面团 。盖上湿布进行发酵 。
4、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿 ， 面就发好了 。面一定要发起来才能进行下一步 。
5、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟 。
6、香葱切碎 ， 用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色 。
7、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片 。涂抹一层食用油 。
8、撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以 。香葱碎撒匀 。
9、从短的一面卷起 。
10、切成段切双数，宽度在三厘米左右 。
11、取两块叠起来 。
12、用筷子从中间压下 。
13、两头向中间收圆 。
【面食花卷的制作方法 花卷馒头的做法】14、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火 ， 盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些 。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定 。关火焖3分钟再揭开盖子即可 。
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