莴笋这样的食物，怎样凉拌才好吃呢？
1.准备莴笋1根 ， 红辣椒3根、适量大蒜、盐、鸡精、香醋、香油，将莴笋削皮，洗净切丝，辣椒切圈、大蒜切碎备用 。
2.把莴笋丝放入碗中，加适量盐混合腌制10分钟，然后沥干水分 ， 往锅里倒入适量清水，等水煮开后倒入莴笋丝烫熟15秒 ， 捞出装盘 。
【莴笋怎样凉拌才好吃】3.将蒜末、茶匙盐、鸡精、香醋、香油倒入碗中，锅里倒少量油烧热 ， 加辣椒圈炒爆香（不要把辣椒炒黑），将辣椒油浇在莴笋丝上 ， 充分拌匀后即可食用 。
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