【莴笋怎么煮不变软】莴笋煮的时候，怎么煮才不变软呢？
将莴笋切成丝用碗装好，然后往碗中放入少量盐 ， 利用盐的渗透压能力，将莴笋丝中的水分逼出来，这样不仅可以去除莴笋中的微苦味道 ， 还能让莴笋丝口感变得更加脆爽，这种方法一般是凉拌食用比较多 。或者将莴笋切丝放入淡盐水中浸泡5-10分钟，然后再进行烹煮，莴笋在煮的时候也不会变软 。
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