风吹肉要腌制几天，风吹排骨腌制几天要洗吗 _风吹

风吹肉要腌制几天

文章插图
根据情况而定。风吹肉通常要腌制4-5天，如果肉块较大则需腌制7天左右。腌制入味后将肉用钩子挂起来晾在通风处，等到其充分风干即可。风吹肉是有名堂的食材，可戏称“环保腊肉。农家把肉抹上盐，放在酱油里充分浸泡，再挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁，滋味又不像烟熏肉，吃起来香而不呛。清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味，既爽口又不会觉得太素。
风吹排骨腌制几天要洗吗风吹排骨腌制3天3夜,就挂在窗台吹起,一定要找个通风的地方挂。吹的时间也有讲究,一般来说,吹4-6天是最佳的食用时期,否则过了时间容易干燥变柴。
风吹肉可以只腌制一天吗【风吹肉要腌制几天，风吹排骨腌制几天要洗吗】可以，但是腌制的效果会比较差，风吹肉腌制的最佳时间是24小时，这样可以最大限度的保留其鲜美的口感，口感更加爽口。
风吹肉腌几天后有点悬的味道风吹肉腌七天以后有点悬。风吹肉腌七天以后就会非常咸，而且还有可能发臭。所以风吹肉五天以后就应该悬挂吹干这样的肉才有香又好吃。
风吹肉的做法怎么腌制主料：五花肉适量
调料：盐适量
做法步骤：
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆