文章插图
配方：朝天椒辣椒粉50g、花椒粉2匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣酱30g、豆豉10g、红葱头20g、蒜头30g、冷开水10ml、沙拉油25ml、盐1大匙、鸡精粉1茶匙、细糖1匙 。
制作方法：
【请教麻辣酱的配方和制作方法】1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入10ml冷开水拌成酱汁备用 。
2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥，蒜头及红葱头分别切末备用 。
3、起一锅放入沙拉油烧热至约60摄氏度后，将上述材料入锅中以小火爆香 。
4、
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