文章插图
1、食材:低筋面粉100g;鸡蛋4个;白糖100g;玉米油少许 。
2、在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液) 。
3、倒入100克白糖,用电动打蛋器打发 。
4、打发用的工具、容器、和食材,必须无油、无水 。小窍门:打发时,打蛋器斜着打,打发的速度会快很多 。
5、将蛋液打发至提起打蛋头 , 蛋糊滴落不易消失即可 。
6、将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀前后或左右匀速搅拌,直至面粉和蛋液基本混合均匀 。
7、准备一个8寸大的蛋糕模具,提前刷一层玉米油,倒入准备好的蛋糊 , 装七分满即可 。
8、将模具放入提前预热好的烤箱中,在模具上方盖张铝薄纸,这样蛋糕表面不易烤焦 。
9、165度烤制50分钟,具体时间根据烤箱和模具大小而定,用竹签竖的插蛋糕的中间,拔出后是干的就可以了 。
【电烤箱做蛋糕】10、将烤好的蛋糕倒扣在烤架上,晾凉后倒扣脱模 。色泽金黄、口感松软的蛋糕就做好了 。
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