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可以 。花生芽里面的芯本身没有毒性 ， 食用对身体不会造成不利影响 ， 而且花生芽是由花生经过培养而来 ， 和花生相比花生芽的维生素、白藜芦醇、蛋白质含量都比较高 ， 而花生芽里的芯同样含有比较高的营养物质 ， 适当的食用 ， 具有不错的营养价值 。
拓展资料：【花生芽里面的芯可以吃吗】花生（peanut） ， 原名落花生（学名：Arachis-hypogaea-Linn） ， 是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果 ， 又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等 。其属蔷薇目豆科一年生草本植物 ， 茎直立或匍匐 ， 长30～80厘米 ， 翼瓣与龙骨瓣分离 ， 荚果长2～5厘米 ， 宽1～1.3厘米 ， 膨胀 ， 荚厚 ， 花果期6～8月 。主要分布于巴西、中国、埃及等地 。可用于制皂和生发油等化妆品的原料 。
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