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【干酵母粉是小苏打吗 干酵母粉是小苏打吗】1、干酵母不是小苏打 。小苏打又名碳酸氢钠，是一种碱性物质 ， 是一种化学制剂型的食品添加剂，一般每公斤面粉用量5-10克为宜 。
2、酵母粉酵母是一种微生物，是一种酸性物质，是天然发酵剂，每公斤面粉用量3-5克左右 ， 和小苏打相比酵母粉的发酵效果更好 。
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