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1、怀石料理 ， 其实最早是从日本京都中的寺庙里传出的 。修行中的僧人 ， 在戒规下清心少食 ， 吃的很简单清淡 ， 饥饿难耐下想到将加热的石头包在碎布中抱在怀里 ， 以此来抵挡部分饥饿感 ， 于是有了“怀石”之称 。
2、怀石料理与茶道文化有着密不可分的关系 。客人到访 ， 主人通常会给客人泡上一杯茶 ， 但是因为空着肚子喝浓茶会使人肚子不舒服 ， 所以在喝茶之前准备一些简单的料理 ， 先适当地填饱肚子 ， 这就是茶怀石料理 。
【怀石料理的由来 怀石料理起源】3、怀石料理是基于日本古来的一汁三菜的饮食习惯而来的 ， 它的季节性比较强 ， 每个季节的食品搭配都不相同 。此外 ， 怀石料理很讲究空间美 ， 在享受清淡可口的四级怀石料理时 ， 还可以获得超脱的心境空间 。怀石料理的“不以香气诱人 ， 更以神思为境” ， 沿袭禅宗思想发展而成 ， 有着“净心料理”之美谓 。
4、怀石料理的特点是只限于一年四季应季的食材而做出的菜单 ， 在重视季节感的同时还最大程度上利用了食材的色泽、香味和味道 。
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