文章插图
【山东杂粮煎饼】1、调制面糊,将面和水按1:0.5的比例调制好 , 放置半个小时待用 。
2、炸薄脆,将擀好的面皮中间用刀划一道,放入170度的油锅里炸至两面金黄色,捞出待用 。
3、调制酱料,用碗调一点面糊水,锅里放油放姜末葱末炒香,加入冷水烧开 , 放入一勺白糖,放入一勺老抽,然后把调好的面糊倒入锅内 , 烧开装入容器待用 。
4、切一些榨菜丁装入碗内待用 。
5、切一些香葱,香菜,装入碗内待用 。
6、摊煎饼的炉子烧热,把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀 。
7、打上一个鸡蛋摊均匀,撒入香菜,香葱,榨菜?。偷骱玫慕?。
8、将做好的杂粮煎饼折叠起来 。
9、中间用铲子切开,装入袋内 。
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