紫衣腰果为什么吃起是苦的腰果会发苦，可能是长霉了 。长霉腰果不能食用，因为其中含大量黄曲霉素，郑核对身体危害很大 。
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物 。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高 。
它们存笑丛御在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。
腰果的功效与作用
降压
、益颜
、延年益碰岩寿
、利尿降温
1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。
2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老 。
3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进**，使体重增加 。
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