想自己做一点桑葚酒喝，别人跟我说要放冰糖，是为什么?。?
可以促进酵母菌的发酵以及进行调味 。
桑葚酒的发酵原理是利用糖分在酵母菌的作用下产生酒精，所以在桑葚中加入一些冰糖的话可以促进酵母菌的发酵，从而缩短桑葚酒的发酵时间 。
【桑葚酒为什么放冰糖】其次，因为桑葚中含有较多的有机酸物质，如果直接用来发酵的话，酒的口感会比较酸，而在里面加入一些冰糖的话，则可以在一定程度上改善桑葚酒的酸味，使桑葚酒喝起来酸酸甜甜更好喝 。
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