糖醋鲤鱼的做法大全

糖醋鲤鱼须要预备的食材有鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉。鲤鱼味甘、性平。有补脾健胃、利水消肿、通乳、止嗽下气的作用。
糖醋鲤鱼是鲁菜系中的代表菜肴，早已是脍炙人口的人间美食了。糖醋鲤鱼成品色泽艳丽，外酥里嫩，蓬松酥脆、酸甜可口，让人恋恋难忘。当然，信任我们控制好必定的技能和办法后一样可以做出美味的糖醋鲤鱼。下面我们就一起来看看糖醋鲤鱼的家常做法有哪些？
一、糖醋鲤鱼的家常做法
食材预备
鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉。
办法步骤
1、鲤鱼除去鱼鳞、鱼鳃、破腹去内脏，用清水冲刷清洁，沥干水备用。
2、鱼身两侧开几刀花刀，用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。
3、取一小碗，加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊，均匀的涂抹在腌好的鲤鱼上。
5、锅中参加足量油，烧至7成熟，提起鱼尾，舀油淋在鱼身上定型，再放入锅中炸制。
6、待鲤鱼炸至表面金黄后捞出沥干油放入盘中。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入调好的汁，加适量湿淀粉收汁起锅浇在鱼身上即可。

文章插图
二、糖醋鲤鱼的制造注意
制造窍门
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。
2、鲤鱼因为它们本身就具有很好的鲜味，所以制造进程中可以不放味精。
3、鲤鱼剖开洗净，放牛奶中泡一会儿可除腥提鲜。
注意事项
1、炸鱼时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全体入油浸炸。
2、做汤的时候注意口味的折衷，勾芡的时候浓度要把握好。
三、糖醋鲤鱼的养分
养分价值
1、鲤鱼味甘、性平。有补脾健胃、利水消肿、通乳、止嗽下气的作用。
2、鲤鱼中蛋白质含量高还容易被人体接收。
3、鲤鱼可认为人体供给必须的氨基酸、矿物资、维生素A和维生素D等。
4、常吃鲤鱼可以很好的下降胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等。