文章插图
1、将茄子去蒂，清洗干净 。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟 。
2、取出放凉待用 。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉 ， 加入盐、香菜，搅拌均匀 。
3、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥 。在茄子中间撒上食盐 。
【蒜末茄子的家常做法】4、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐 。
5、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可 。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2天后食用 。
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