打算自己做点桑葚酒来喝，那桑葚酒在发酵过程中需要打开盖子吗？
在前期的时候可以 。
桑葚酒的发酵过程是需要酵母菌参与的，在发酵过程中，桑葚中所含的糖分会在酵母菌的作用下转化成酒精 ， 从而就能酿造处桑葚酒 。
【桑葚酒发酵过程要打开盖子吗】而酵母菌在发酵初期的时候是需要氧气来生长增殖的，所以在发酵刚开始的时候是可以打开盖子的，而在发酵后期是厌氧过程，此时如果氧气浓度过高时就会影响到酵母菌的发酵 ， 所以是不能打开盖子的 。
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