家里有很多鹅蛋，但是煮了几个蛋清都是黑的，请问鹅蛋清发黑能吃吗？
不建议吃 。
鹅蛋清煮的时间过长而出现发黑的情况时，虽然可以继续食用，但经过长时间煮的鹅蛋营养物质会流失不少，并且产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，胃肠功能较弱的人群食用后容易引起不消化的情况，食用价值并不高 。
【鹅蛋清发黑能吃吗】其次变质的鹅蛋在微生物的作用下，鹅蛋中的营养物质被分解变性，导致鹅蛋的气味、外表、味道等都发生改变 ， 还会生出对人体健康有害的物质，食用后容易引起身体不适的情况，因此鹅蛋清出现发黑后 ， 不建议食用 。
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