牛肉是我们经常食用的一种肉类，不同部位口感也是不一样，做法也是有很大的不同，牛筋就是一种比较独特的食材 。而蔬菜中莴笋也是有着非常不错的清脆口感，所以这两种为主要食材可以做出莴笋烧牛筋，下面就是一起来看看具体的制作方法吧 。
莴笋烧牛筋
材料
牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用 。
2、先把莴笋的皮削掉，然后我们把青辣椒和莴笋都洗干净切成滚刀状 。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻 。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘 。
6、我们把锅洗干净后，加入适量的油，然后等到有8成熟的时候再把青红椒和青花椒放进去烫一下，最好就是盛出来放在菜上就是可以了 。
功效：莴笋中含有丰富的维生素，含有的胡萝卜素也是比较的丰富，而且莴笋中含有丰富的钾，是有利于排尿，减少心房的压力，所以对于高血压和心脏病患者非常的不错，莴笋也是有镇静的作用，能够帮助消化和睡眠，经常食用有美白牙齿的作用 。而牛筋是含有胶原蛋白，有抗衰老的作用 。莴笋烧牛筋是荤素搭配，而且吃起来也是非常的美味 。
大家如果是喜欢这款莴笋烧牛筋的话，不妨参考上面的做法自己动手做一做，经常食用一些莴笋对于身体健康是有帮助，而且牛筋对身体的滋补作用也是非常的不错，而且是荤素搭配，营养均衡，大家一定不要错过了 。
【莴笋烧牛筋——镇静抗衰老】
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