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【酸辣蕨根粉的做法 蕨根粉的做法】蕨根粉怎么来做会比较好吃呢？下面就让小编来告诉您方法吧 。
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蕨根粉蕨根粉的材料蕨根粉100克生抽1汤匙(15ml)米醋3汤匙(45ml)白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)大蒜2瓣青红椒各一根红油1汤匙(15ml)油炸花生米20颗
蕨根粉的做法1)将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住 。将火调成中火 ， 煮约4分钟 ， 直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯 。
2)用漏勺捞出 ， 放在清水中过凉 。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连 。
3)大蒜去皮后，用压蒜器压成末 ， 青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀 。
4)将凉透的蕨根粉捞出 ， 沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米 ， 淋入红油即可 。
温馨提示**蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的 。在超市就能买到，样子很像黑色的粉丝 。蕨根粉的样子很多 ， 有细粉丝状，也有宽条状的 。我个人觉得细粉的更容易入味儿 。
**蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯 ， 才能食用 。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用 。
**这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度 ， 只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃 。用来凉拌的生抽，我推荐李锦记的特级头抽，目前我只在家乐福看到有售 。但这款酱油建议你，开瓶后冷藏保存 。
**总有人问我关于压蒜器的问题 ， 一下，是在宜家买的，好像是20多 。因为网孔部分可以单独拆卸下来 ， 所以清洗起来非常方便 。
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