煮鸡蛋的时候一般直接就放进锅中煮了，没注意热水下锅还是冷水下锅，不知道这有没有讲究呢？
【带壳煮鸡蛋冷水还是热水】建议用冷水 。
煮鸡蛋的时候建议用冷水下锅 ， 随着水温慢慢上升，鸡蛋也慢慢熟透，这样容易使得鸡蛋的受热均匀，从而不容易出现破壳的现象 ， 口感也比较鲜嫩 。
带壳煮鸡蛋的时候如果用热水的话，鸡蛋突然受到高温容易出现破壳的现象，从而使得鸡蛋的蒸煮过程失败 ， 口感也会受到较大的影响，特别是刚从冰箱中拿出的鸡蛋，最好不要热水下锅 。
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