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精酿啤酒:其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系 。
Lager（窖藏啤酒）
窖藏啤酒源于德国，“lager”这个词是从德语的“lagern”（贮藏）演变而来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造 。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，代表品牌如荷兰喜力（Heneiken）、美国百威（Budweiser），国内的青岛啤酒也属此类 。
Ale（爱尔啤酒）
源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快 。其典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒 。英国的Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌 。
Stout（世涛）
采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤 。属于Stout的一种 。
Draft/Draught（生啤）
又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质 。酒馆常见的扎啤就是一种生啤 。
IPA（印度爱尔啤酒）
英语“India Pale Ale”的缩写 。这是一种啤酒花味道浓重的Ale啤酒，在英国生产，最初供应给英国在印度殖民地的一种啤酒，这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力 。
啤酒花
作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母 。酒花给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味 。并具有抗菌作用且有助于维持酵母的活性 。
酒精度
酒精是酵母代谢的副产物，对酵母活力有一定的破坏；一般情况下酿造酵母无法存活于酒精度12%以上的环境 。一般啤酒的酒精度数通常在3%以下至14%左右 。近年，啤酒酒精度不断升高，采用冷冻蒸馏法的，最高已经超过40% 。著名的有2009年的“核战企鹅”（32%） 。
麦芽浓度 P°
指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度 。麦芽度越高，往往酒精度也越高 。国产工业啤酒一般麦芽浓度在8-11P°，一些比利时修道院啤酒的麦芽浓度超过20P° 。
这几年，精酿啤酒在国内很火热 。在餐厅、酒吧，我们会遇到一些精酿啤酒 。这些啤酒跟常见的啤酒不太一样，比如雪花啤酒，青岛啤酒，百威啤酒这些所谓的工业啤酒 。
精酿啤酒给我的印象是：特别另类
我也可以很负责任的告诉你，到目前为止，国内国外对精酿啤酒都没有一个特定的定义 。
精酿啤酒，英文是“Craft Beer”，这个还被翻译为，手工啤酒 。论起它的历史，远远早于工业啤酒，古时候的欧洲人就喜欢在家自酿啤酒，精酿啤酒才是啤酒的前身 。
在成都的酒吧，你可以看到包装各异，名字古怪的各种精酿啤酒，每瓶看上去都非常有个性 。记得有一次去酒吧，我们买了一打啤酒，12瓶，12个样 。就是为了尝一下，哪种好喝一点 。再换句话来说，寻找适合自己口味的啤酒 。
【什么是精酿啤酒加盟 什么是精酿啤酒】总之，精酿啤酒给我的感觉就是：泡沫丰富，香味浓郁，度数要比一般的工业啤酒高一些，价格贵一些，其他的我还真说不出什么来了 。
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