杀好的鱼洗了放冰箱还是不洗买回来的鱼要洗干净才放冰箱吗

新鲜鱼放到冰箱前一定要把内脏全部清理干净，洗净，防止污染，用保鲜膜包好。新鲜鱼冷冻两天后鲜味更突出，这就是排酸过程。
【杀好的鱼洗了放冰箱还是不洗买回来的鱼要洗干净才放冰箱吗】洗鱼要点：
鱼鳞：必须要彻底地抠除所有鳞片，以免成菜后的鱼头中夹沙，会变得非常难吃；
额鳞：即鱼下巴到腹部连接处的鳞。这部分鳞因为要保护鱼的心脏，所以很牢固地紧贴着皮肉，鳞片碎小，不容易被发现，却是成菜后鱼腥味的主要来源。尤其是在加海洋鱼类时，必须削除额鳞；
腹内黑衣：在鳞鱼、鲤鱼等鱼类的腹腔内有一层黑衣，既带来腥味，又影响美观，在洗涤时必须要刮洗干净；
腹内血筋：有些鱼的腹内深处、脊椎骨下方隐藏着一条血筋。加工时一定要将其挑破，并冲洗干净；
鱼鳍：保留鱼鳍的目的是成菜后美观，若鱼鳍松散零乱的话就会适得其反，应适度修剪或全部去除；
肉中筋：在鲤鱼等鱼类的鱼身两侧各有一根长而细的白筋，在加工时应剔除。宰杀去鳞后，将鱼身从头到尾抹平，可在鱼身侧面看到一条深色的线，白筋就位于这条线的下面。在鱼身的最前面靠近鳃盖处割上一刀，就可看见白色的白筋，一边捏住白筋往外轻拉，一边用刀背轻打鱼身，这样抽出两面的白筋，再烹调

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从科学的角度讲肯定要处理干净在放入冰箱的，下面我从为什么处理干净在放和怎么去放才新鲜谈一下。

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首先:在农贸市场买的鱼大都是给处理好的，这里说的是鱼鳞和内脏还有鱼鳃，回家后最简单的处理方法就是用食用盐在鱼的表面来回的搓，这样鱼表面的粘液都会处理掉，大大减少鱼的腥味，这里有个重要的部位一定要处理干净，那就是在鱼肚子的一层黑膜，这里必须处理干净。因为养鱼水中大量的污染和重金属污染都在这里。这里说的鱼不管是淡水鱼还是海水鱼同样的处理方法。古人还有个保鲜的办法很是奇特，不过效果不错，那就是弓鱼，就是把鱼的尾巴和头用绳子困住成弓形，有兴趣的朋友可以试一下，不得不佩服古人的智慧啊！

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其次，就是处理好的鱼怎么去存放才新鲜，如果你是短时间存放那就用保鲜膜裹住放在冷藏里就可以啦，1到2天就没有问题的。如果你想长时间存放的话最好是裹好保鲜膜速冻在零下十八度左右最好的，温度很重要的，低于十八度时间长了就会变黄风干，高于十八度就会脱水，导致没有口感。当然在家里没有这么精确啦，速冻就可以，一两月还是没问题的，如果大量的存放就必须严格要求啦，不然会损失惨重的。