冻肉如何解冻成新鲜肉,冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样

冻肉如何解冻成新鲜肉

冻肉如何解冻成新鲜肉,冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样

文章插图
1、淡盐水浸泡解冻:在清水中加少许盐,再把冻肉放入盐水中浸泡即可 。盐水能加快冻肉的融化速度,并去除肉中的血水,不会造成肉质营养的流失 。
2、冷藏室解冻:将冻肉放入冰箱的冷藏室,肉类表面开始变软,再拿到室外正常解冻 。
3、钢锅解冻:准备两个钢锅,稍微加热一下,把一个锅倒扣放置,冻肉放在锅底上,再用另外一个锅盖住冻肉,如此冻肉便在钢锅的热量下逐渐解冻 。
冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样自然解冻 。
冻肉最好的解冻方式是常温状态下自然解冻,需要提前一天把第二天要吃的猪肉从冷冻室取出放入到保鲜室,让猪肉在保鲜室内自然解冻 。用这种解冻方法,可以最大程度上保证猪肉的新鲜度 。但是这种方法比较费时间,如果马上就要吃的话,这种自然解冻的方法就不可取了 。
冻肉如何解冻成新鲜肉,冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样

文章插图
把肉切成小块,分开冷冻
每次买回家的肉,先清洗一下,然后控干水分,把肉切成大小均匀的小块,每一小块就是每次炒一盘菜的量,然后,用食品保鲜袋把肉一块块装起来,一个袋子可以放两三块,把保鲜袋拧几圈,把每块肉隔开,然后放在冰箱冷冻里,这样炒菜时,直接拿一小块就可以,炒几个菜就拿几块 。
这样的冻肉取出来以后,在常温下放置三到五分钟后,就能用了,因为块比较小,所以容易解冻,可以直接切片或者是切丝用了 。
药剂工艺保持肉类新鲜为了保持肉类新鲜,将肉放在冰箱里冷冻,冷冻肉类如何快速解冻?冷冻肉快速解冻的方法有白醋食盐浸泡法、微波炉法、柠檬生姜解冻法等,以柠檬生姜解冻法为例,具体步骤为:首先要准备好需要解冻的肉,以及一个可以装肉的盆 。然后在盆里面放上清水,放上几片生姜,将新鲜的柠檬切片放入盆中 。最后在盆中放入需要解冻的肉,等待一段时间就可以快速解冻了 。
还有的人为了肉品解冻快,可以把冻肉放在微波炉里,用高温加热的方法快速解冻冻肉,这种方法几分钟就能解冻,虽然时间快,但破坏性大,肉品外面可以明显看到颜色发白,有的还有 "煮 "的痕迹,营养元素会流失,不仅肉的味道会变差,因此,这种方法不是最好的 。在室温下直接解冻需要很长的时间 。在这段时间里,肉很容易受到微生物感染,当它完全解冻时,可能几乎已经变质,变质的话,那些东西我们就不能吃了 。
冻肉如何解冻成新鲜肉,冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样

文章插图
冻肉如何解冻成新鲜肉,冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样

文章插图
至于用温水解冻,虽然速度确实很快,但很容易出现 "夹生 "的情况 。因为水的导热速度比冰慢,虽然肉的表面很快就完全解冻了,但内部很可能还是 "冷 "的 。此外,任何有生活经验的人都知道,在温水中解冻的肉会产生味道不佳的菜肴 。这就提出了一个问题,什么是正确的解冻方法?爆炸营养课上的营养师教给你一些提示 。在时间充裕的情况下,建议你把肉拿出来,转移到冰箱里慢慢解冻,而不是放在室温下 。这是一个避免微生物污染的好方法,使肉更新鲜 。
冻肉如何解冻成新鲜肉,冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样

文章插图
如果有经常做饭的朋友知道,家里的冰箱里通常会有一些肉,小时候是住在农村的,那时候笔者还没有冰箱,家里下盐腌制的肉基本都是用存款做的,而现在是在冰箱里存放各种鲜肉,众所周知,冰箱里的冻肉是为了保持鲜度 。但是解冻肉成了很多困扰的问题,因为解冻肉几个小时,没能完全解冻透,如果用肉担心,那就只能在干担心了 。

推荐阅读